Un nuovo appuntamento perย Street & Food Factoryย per scoprire tutti i sapori del cibo tradizionale e dello street food capitolino.
Giovedรฌ 14 Maggio dalle 18:30, Dar Ciriola, in collaborazione con Street & Food Factory, inaugura un nuovoย appuntamento: l’โaperitivo #streetfood romano & artigianale” nella nuova sede diย piazza Buenos Aires, 17.
La ciriola romana รจ il tipico pane dalla forma allungata e arriva nel cuore della “piazza quadrata”, a pochi passi dal quartiere Coppedรฉ.
La lavorazione della ciriola prevede che gli ingredienti vengano impastati in unโunica fase. Il procedimento si chiama โmetodo direttoโ e differisce da quello โindirettoโ che prevede, la preparazione di un preimpasto da unire allโimpasto vero e proprio, dopo 16-20 ore di lievitazione. La realizzazione della ciriola, prevede che si prepari un composto utilizzando la farina di grano tenero l’acqua e soprattutto, successivamente, olio, lievito, sale e malto.
Lโimpasto, che passa attraverso tre differenti impastatrici, ha durata di circa 40 minuti; La massa ottenuta vieneย lasciata a riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Si divide poi in grossi pezzi di 3-3,5 chilogrammi, ciascuno dei quali รจ passato attraverso una macchina a rulli che lo appiattisce; seguono, altri 10 minuti di riposo a temperatura ambiente.
I singoli impasti sono spezzettati e passati in unโapposita macchina, in modo che assumano la forma di tanti filoncini del peso di 100 grammi lโuno, ย Le fasi finali della lavorazione consistono nellโincidere i pani (โsottopelleโ) nel senso della lunghezza, per permetterne la fioritura una volta infornati.
Questo nuovo evento รจ unโoccasione per riscoprire il gusto e l’autenticitร ย dello street food capitolino, con ingredienti rigorosamente stagionali e provenienti da produzioni laziali. Ciriole dai nomi buffi e romaneschi farcite a mestiere, accompagnate da birre artigianali delle aziende laziali Itineris e Alta quota che, per lโaperitivo, saranno offerte.
Lo street food ha ormai un connubbio speciale con i social network e infatti anche in questa occasione sarร possibile, scattare e pubblicare le foto della serata su INSTAGRAM tramite gli hashtag #streetefoodfactory e #darciriola.
Gli instagramers potranno scattare e condividere momenti, dettagli, volti e cibo della serata, immortalando tutto ciรฒ che fa parte del mondo street food.
Le quattro foto piรน belleย della serata verranno premiate con un aperitivo offerto dar Ciriola. ย Il premio sarร valido fino al 15 giugno 2015.
Non ci resta che darci appuntamento a piazza Buenos Aires Dar Ciriola, per provare tutte le loro specialitร e i prodotti Laziali.